El bacalao es una buena fuente de selenio, un mineral con importantes funciones en el cuerpo humano. El selenio actúa como antioxidante, lo que significa que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres, sustancias químicas inestables que pueden contribuir al envejecimiento y a diversas enfermedades crónicas.
Una porción de 100 gramos de bacalao puede proporcionar una cantidad significativa de selenio, que representa alrededor del 45-50% de la ingesta diaria recomendada (IDR) para un adulto promedio. Esta proporción es importante, ya que el selenio es esencial para varios aspectos de la salud, incluyendo la función tiroidea, el sistema inmunológico y la salud reproductiva.
El selenio desempeña un papel crucial en la producción de hormonas tiroideas, que son importantes para regular el metabolismo y mantener niveles adecuados de energía en el cuerpo. Además, el selenio es necesario para la función óptima del sistema inmunológico, ayudando a prevenir infecciones y enfermedades.
Además de sus funciones en la tiroides y el sistema inmunológico, el selenio también desempeña un papel en la salud reproductiva. Se ha demostrado que el selenio es importante para la fertilidad masculina y femenina, así como para la salud del embarazo.
La deficiencia de selenio puede tener consecuencias negativas para la salud, incluyendo problemas tiroideos, debilitamiento del sistema inmunológico y aumento del riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
En resumen, el bacalao es una fuente nutritiva y natural de selenio, un mineral esencial para varias funciones vitales del cuerpo humano. Incluir bacalao en la dieta puede ayudar a garantizar una ingesta adecuada de selenio y promover una óptima salud y bienestar a largo plazo.